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Lasagnes Veggie-bolognaise

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min 
Temps de cuisson : 50 min
Coût par personne : Environ 1.5€

Ingrédients

  • Pâtes à lasagnes – 250g
  • Soja texturé – 100g
  • Tomates pelée en conserve – 400g
  • Épinards frais – 500g
  • 2 gros oignons
  • 3 Gousses d’ail
  • Piment d’Espelette / Coriandre *
  • Sel / Poivre / Muscade
  • Emmental
  • Beurre – 30g
  • Farine – 30g
  • Lait – 50cl
  • Huile d’olive

Préparation

  • Tout d’abord pelez et hachez les 2 oignons
  • Pelez puis écrasez les gousses d’ail
  • Dans un faitout, versez de l’huile d’olive , faites revenir les oignons à feu moyen 5 min
  • Nettoyez les épinards
  • Versez les tomates pelées dans le faitout ainsi que le soja
  • Mettre a feu moyen et a couvert durant 15 min avec de la coriandre ciselée, du sel et du piment d’Espelette ( 2 c. à café)
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre
  • Une fois fondu ajoutez la farine et fouettez sans vous arrêtez
  • Versez vos 50 cl de lait progressivement en mélangeant en permanence
  • Une fois que la consistance global commence à épaissir, arrêtez et retirez de la plaque
  • Salez et poivrez puis râpez 1/4 de noix de muscade dans la béchamel
  • Fouettez une dernière fois et laissez de côté
  • Dans une poêle, versez de l’eau et faites la bouillir avec du gros sel
  • Pendant ce temps ajoutez les épinards à votre veggie-bolognaise
  • Faites cuire vos pâtes 2 par 2 dans la poêle
  • Versez une louche de béchamel dans le fond du plat à gratin
  • Déposez les pâtes blanchies par dessus, puis la veggie-bolognaise et la béchamel
  • Faites blanchir à nouveau 2 pâtes à lasagne et répétez la manœuvre précédente
  • Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante
  • Une fois vos lasagnes montées, versez le reste de béchamel sur les dernières pâtes
  • Ajoutez l’emmental râpé, saupoudrez de piment d’Espelette et mettez les au four durant 25 min

Point nutrition

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